#第四届烘培大赛暨是爱吃节#外酥内嫩烤猪排
食材明细
主料
辅料
外酥内嫩烤猪排的做法步骤
1
猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份,猪排切1厘米左右厚片;
2
.用刀背将肉排两面分别拍松(用肉锤也可);
3
.肉排表面用生姜片擦抹一遍,
4
加入生抽,生粉,油,少腌制半小时;
5
.锅烧热放适量的油,再倒入面包糠小火炒制,加入少许盐,炒至金黄色即可;
6
猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉,抖去多余的面粉,
7
再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋.
8
再放入炒好的面包糠中,两面都裹上一层厚厚的面包糠;
9
.都做好放入空气炸锅炸篮里,170度预热设置20分钟炸制;
10
.炸制10分钟时翻面继续炸制时间到;
11
.出炉,切成条装盘,再配上点自己喜欢的蔬菜,挤点沙拉酱或番茄酱都可以,我挤的不漂亮。