蔓越莓司康

为了丰富职康劳动人员的饮食文化生活，提高他们的生活品位，同时也是为了提升他们的职业技能和生活技能。11月9日，大屯街道残联进行了“美食每刻西点烘焙系列之二蔓越莓司康”的培训课。参加培训的共有职康劳动人员及老师20人。

首先老师讲解了这款西点的特点、制作所需的原材料、配方及其工艺。老师讲到：“司康是一款传统的英式点心，做法简单，成功率很高，很合适初入烘焙的人，初入烘焙的人也很轻松就能找到烘焙的快乐，并且能极大的增加自己烘焙的信心。

? ?现在天气冷，雾霾天较多，减少外出，呆在家里。准备一杯红茶，配上这款英式点心，也是很不错的选择，同时也很有利用健康。

? ?随后老师就动手制作，示范给大家看。通过老师理论讲解与观看实际操作，大家心理对制作这款司康也有了信心，都跃跃欲试，迫不急待的想动手制作。在制作过程中老师将大家分成三组，这样既能亲自动手制做也能相互学习。通过配料、搓面、揉搓面团、冷冻、压拌、塑型、上蛋液、烘烤等工序，一道色、香、味、形具佳的蔓越莓司康就制作完成。大家不但亲口品偿了自己制作的蔓越莓司康，而且还带回家让他们的家人品偿。

通过这次培训，能够激发残疾人朋友对美食西点烘焙制作的兴趣，让美味、美食时刻在他们身边。同时也提高了职康劳动人员技能水平，并能培养了他们的自食其力，独立自强，力求通过技能培训丰富他们的谋生手段，为融入社会实现人生价值。