新希望西点烘培小课堂~《草莓盒子蛋糕》制作方法
新希望西点、烘培、面包培训学校-
短期创业班、长期八项全科班、家庭兴趣班,全程实操教学,老师全程指导学员独立完成授课内容,随到随学.包学会.包就业
食材
低筋面粉40克 | 玉米油40克 |
水40克 | 白砂糖40克 |
鸡蛋4只 | 淡奶油200克 |
白砂糖25克 | 草莓适量 |
杏仁适量 |
步骤
步骤1
蛋清,蛋黄分离。
步骤2
牛奶,油,三分之一的细砂糖,倒入蛋黄中,搅拌均匀。
步骤3
筛入面粉,搅拌均匀,不要打圈,画z字或者十字都可以。
步骤4
蛋白中分二次加入糖,打发到硬性发泡,如图直立尖角。
步骤5
将打发好的蛋清,三分之一加入蛋黄糊,画z字或十字,搅拌均匀。
步骤6
翻拌好后,倒入蛋清糊中,翻拌均匀。
步骤7
烤箱预热160℃,蛋糕糊倒入盒子中。烤制30分钟。
步骤8
出炉后倒扣放凉,打发奶油,裱花,装饰,然后美美的开吃。要说明一下,因为我做了一个卷,加两个盒子,所以图上的量没有完全跟配方一样,做法是没问题的。还有就是,按照配方的量,可以做5-6个盒子!
大家还有什么不懂的~
或者想学习的东西或产品,
都可以打电话告诉我们哟!