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不是每一个人都是烘焙师，但想必很多人都有过烘焙的经历。世界大多数的国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙品都占有十分重要的位置。

烘焙，又称为烘烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘烤是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，达到熟了的状态，也能使食物的口感发生变化。

蛋清分离 ????????????????精准称量

五星社区社会服务中心社工，在2018年8月21日的上午9：00，带工坊成员们开展了“戚风小蛋糕”两手烘焙工坊。社工带领大家洗手，精准的称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离鸡蛋，打发蛋清，搅拌面糊，然后装盘，并送入烤箱，期待“见证奇迹的时刻”到来。

混合搅拌 ?????????????社工指导装盘

放入烤箱 ?????????????蛋糕脱模

有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地大家发现烘焙的乐趣不止是吃到自己亲手做的食物，还有烘烤的过程。虽然制作的过程是忙碌的，但每次打开烤箱的箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。