新希望西点烘培小课堂~红糖酥皮泡芙(配方)
新希望西点、烘培、面包培训学校-短期创业班、长期八项全科班、家庭兴趣班,全程实操教学,老师全程指导学员独立完成授课内容,随到随学.包学会.包就业泡芙都吃过吧?红糖水没少喝吧?用红糖配泡芙是不是很独特呢?快来了解一下!配料:【红糖酥皮】黄油38g、红糖40g、低筋面粉50g【泡芙面糊】黄油63g,牛奶...
面包开酥小秘籍!烘焙初学者必备技能
牛角包 千层酥 蝴蝶酥还有各种各样的酥算下来烘焙界还真的不少酥呢!那么,你究竟懂不懂应该如何恰到好处的开酥?小南整理了一些开酥干货分享给你们~制作酥皮常用原料:面粉(重要原料)、水(形象担当)、奶粉(非牛奶)、麦芽糖浆(松弛面筋)、糖(口感)、蛋液/蛋黄(滋润面团)、酵母(膨松剂)、盐(控制)、黄油...
至润烘焙特辑《拿破仑蛋糕》
接下来小编会与亲们分享几天关于蛋糕的故事哟拿破仑蛋糕 Napoleon Cake拿破仑蛋糕是法国一款经典的甜点,法文名为Mille-feuille,即“有一千层酥皮”的意思,所以它又被称为千层酥。拿破仑酥皮与酥皮之间的夹馅一般是鲜奶油和吉士酱,将酥脆的酥皮和幼滑的吉士酱融合为一体,形成独特的口感。拿...
烘焙方子:如何优雅的吃掉拿破仑蛋糕?这些方法绝了!
今天这货美到让人不知所措!但…究竟该如何优雅的装作经常吃拿破仑蛋糕的样子呢?用手拿起来塞入口中;让蛋糕侧躺下来,用叉子切一块下来;先吃酥皮,再吃夹馅…买一份拿破仑蛋糕和一杯咖啡,拿破仑给朋友,自己喝咖啡;感情深,一口闷;用筷子吃;优雅的拍照,至于吃那不是重点;牛奶里泡软了吃;长得好看怎么吃都行!一口...
10种新手必备西式糕点烘培食谱,学会就可以随意变化了!
今天和大家分享的这些西点都是新手必备的一些技巧,学会这些就可以随意变化各种各样的西式糕点了 ,赶快学起来吧!简单做丹麦奶酥【材 料】A.奶油278公克细糖80公克糖粉100公克盐2公克B.鸡蛋2颗牛奶40公克香草粉4公克高筋面粉398公克【做 法】1.先将材料A全部倒入钢盆中,使用搅拌机打拌均匀,再...
「烘焙教程」心形巧克力奶油蛋糕,过新年表达满满爱意
换个形式表达爱意吧!酥皮巧克力蛋糕,保证你爱的那个ta会喜欢。食谱~~~【配料】12cm心饼锅30克甜巧克力20克无盐黄油20克蛋黄20g砂糖20克重霜(温热)10克蛋糕粉15克可可粉40克蛋清20g砂糖*不熔化的糖粉做法:①将巧克力和黄油放入碗中,在微波炉或双锅炉中融化。②将鸡蛋分成蛋清和蛋黄,在...
几乎走遍南京烘培店,整理了一份可颂测评,看看你吃过几种? | 研究院·24
小众 | 网红 | 最新店铺哪里值得去 | 什么值得吃我们自掏腰包 | 带你探索城市里的好味道!要说我最爱的面包种类,第一名绝对是可颂!但又时常因为找不到好吃的可颂而烦恼。于是我走遍了南京常见的面包烘焙店,几乎覆盖全市,一次共测评了10个品牌,18颗可颂,其中有面包新语、85℃(最近饱受争议)、巴黎...
用手抓饼做的这道烘培小甜点,名字特别长,味道特别好,值得收藏
很多爱美食的朋友有做过玫瑰苹果卷或者培根酥皮卷,今天菊子姐姐就为各位吃货带来两者的结合产品,苹果培根玫瑰酥皮卷,名字有点长,希望吃货们喜欢哦!苹果中的含水量为85%,并且苹果中营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含...
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西点烘焙:是一项技能, 更是一种生活享受
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